Владимирская область

Расписание поезда № 019Ч
от Пекина (Пекин) до Москвы (Ярославский вокзал) (Москва Ярославская)

Из Энциклопедии Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А.

Обмыливание — один из видов реакций гидратации (см.). Этим термином теперь обозначают очень многие реакции разложения водой различных органических соединений, реакции, при которых вода, сама разлагаясь на водород (Н) и водный остаток (НО), вступает в состав образующихся при реакции тел, но преимущественно он употребляется для обозначения реакции разложения сложных эфиров (см.). Происходит этот термин от процесса получения мыла, т. е. щелочных солей высших жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой и олеиновой) при разложении водными растворами щелочей жиров животного и растительного происхождения, т. е. сложных эфиров глицерина и вышеупомянутых кислот (см. Мыло). Обмыливание сложных эфиров может производиться нагреванием их с водой [Так и производится в технике Обмыливание жиров в свечном и стеариновом производствах с прибавлением лишь малого количества извести.] (например, c ₂h₅o.COCH₃ + Н ₂ О = С ₂ Н